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  • 这种有“植物伟哥”之称的蔬菜王,真的能壮阳?

    发布时间:2019-11-26   阅读次数:  

      金秋十月,正是每年秋葵丰收的日子。作为较为常见食材,秋葵一直都是老百姓餐桌的常客,还有“植物伟哥”、“补肾菜”的别称——不少人都认为秋葵能壮阳。事实真是如此吗?一起来看看吧~(每日更新专业菜谱,助力厨师成长!欢迎关注“红厨”)   秋葵学名为咖啡秋葵,又名黄秋葵、越南芝麻(湖南)、牛角辣椒(江西、湖南)、洋辣椒、广东辣椒、羊角豆(广东)、糊麻、补肾菜。其外观十分容易辨认,呈绿色,表面有略扎手的绒毛,切面呈五角形或六角形,且有黏液。   秋葵喜欢温暖的生长环境,广泛栽培于热带和亚热带地区,原产非洲,后传入印度,又从印度传入中国,我国山东、河北、江苏、浙江、云南、湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。   值得一提的是,秋葵呼吸作用强,采后极易发黄变老。因此,最好采购当天就立马食用,否则就要注意保鲜。   具体的保鲜方式是将其装入塑料袋中,于4-5℃流动冷水中,经10分钟冷却到10℃左右后,再放入7-10℃的冷冻环境下,保持95%的相对湿度,这样大概可以保鲜7-10天。如果发现秋葵开始发暗、萎软变黄时,不可再贮藏,应该尽快食用。   秋葵素有“蔬菜王”的美誉,这是因为相较于普通蔬菜,秋葵有极高的营养价值。   秋葵中含有大量的粘滑汁液,其汁液中混有果胶,牛乳聚糖及阿拉聚糖等,具有特殊的香味。事实上,它的果胶为可溶性纤维,在现代保健新观念中极受重视。   据科学测定,秋葵中含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素B1、维生素B2、维生素C、以及钙、磷、铁等微量元素。   其中,含量丰富的维生素C与可溶性纤维对肌肤有滋润、抗氧化、抗衰老的作用;果胶、牛乳聚糖可以帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护肠胃;黏蛋白可促进胃肠蠕动,有益于助消化,有益肠胃。可以说,秋葵是一种较为理想的绿色营养保健蔬菜。   正如上文所提到的,秋葵还有“补肾菜”的别称,甚至还被称作“植物伟哥”,这是因为曾有实验证明小鼠吃秋葵会提高精子量,然后就被媒体放大成能壮阳……   事实上,并不存在所谓的“植物伟哥”,包括前些年很火的玛卡和现在很火的秋葵,其所谓的“壮阳”与“伟哥”的效果差很远。除了心理暗示,也许是因为其含有的咖啡碱有兴奋作用,会给大家一种错觉吧。   作为一种舶来品,秋葵引进国内的历史已有百年,可实际上,秋葵是近几年因为营养价值及“植物伟哥”的说法才开始兴起,成为百姓们的日常食材。   其实这并不难理解,秋葵虽然营养丰富,但其含有的黏液就将一部分食客“拒之千里之外”。   有很多喜欢秋葵的人,喜欢的就是它特殊风味,觉得口感爽滑;而不喜欢秋葵的人就会觉得黏糊糊的,“像口水”,而且寡淡。   但大家都无法否认的是,秋葵不仅长得好看,其肉质确实柔嫩,而且做法众多且百搭,一般可水煮、炒食、做汤、腌渍、罐藏等,其黏液还是天然的增稠剂。除嫩果可食外,其叶片、芽、花也可食用。   最后,就为大家介绍一下秋葵的做法,以供大家参考。   主料:   活虾250克,秋葵200克,山药200克,芦笋100克。   辅料:   百里香5克,迷迭香5克,花形胡萝卜片5片,小葱、姜片、蒜片各少许。   调料:   盐、味精、鸡精、香油、花椒油、葱油、色拉油各适量。   制作:   1、鲜虾逐个取虾仁,入碗码味备用;把百里香和迷迭香剁成碎末,备用;用花形插刀将秋葵、山药、芦笋切成花形块后,入锅汆水备用。   2、把平底不粘锅放火上,加少许葱油烧热,放鲜虾仁煎至七分熟时,倒出备用。   3、平底锅里加底油,放小葱、姜片、蒜片炒香后,放入虾仁、秋葵、山药、芦笋、胡萝卜片等大火翻炒,过程中加绿植花卉租摆盐、味精、鸡精,勾薄芡并淋少许香油、花椒油,最后把百里香末和迷迭香末倒进去,炒匀后淋葱油,装盘便成菜。   主料:   虾仁500克,秋葵250克,蛋清2个。   调料:   熟猪油50克,盐、味精各5克,淀粉25克。   制作:   1、将虾仁制净入搅拌机,加熟猪油搅打成蓉,加盐、味精、蛋清搅拌至上劲,加淀粉拌匀。   2、秋葵去掉带柄的一头,焯水,冲水,捞出沥干水分,裹一层搅打好的虾胶,待用。   3、锅入色拉油烧至五成热,下加工好的秋葵,炸至定形、成熟,捞出,将油温升至七成热,下入秋葵复炸至上色,捞出控油装盘即可。   提示:   上桌时,可搭配一小碟泰国鸡酱一起上桌,鸡酱内可加入适量的蜂蜜调味。   制作:   1、把秋葵洗净后对剖成两半,用适量的熟蒜茸拌匀,摆在圆盘垫底。   2、把墨鱼仔治净,用适量的熟蒜茸和生粉拌匀,摆放在盘中秋葵上,然后入蒸箱旺火蒸5分钟取出,放上飞过水的粉丝少许,撒葱花,浇上滚烫的生油激香,最后淋豉油即成。   主料:   秋葵380克。   辅料:   蒜末22克、红椒北京绿植租赁丝8克。   调料:   剁椒鱼头鲜豉油60克、油38克。   做法:   1、将秋葵洗净去头尾,横开一分二。   2、适量油烧六成,将秋葵入油滑熟,码入盘中,撒上蒜末及红椒丝。   3、将剁椒鱼头鲜豉油淋菜品盘内,锅少量油加热后再冲油即可。   创意心得:   秋葵食材利用葱油技法,加入剁椒鱼头鲜豉油,菜品滑润不腻,唇齿留香;有助于消化,保护胃粘膜,已成为人们所热追捧营养保健蔬菜,深受食客青睐。   秋葵、蛏子皇、北极贝搭配成菜,再加少许黄虾酱调味增香,成菜口感微辣,秋葵清爽、蛏子鲜香、北极贝略脆,三种不同口味,带给食客别样的味觉享受。   主料:   蛏子皇200克,秋葵100克,北极贝75克。   调料:   黄虾酱25克,葱姜末共10克,虾皮3克,味精、鸡精各3克,盐2克,白糖1克。   制作:   1、蛏子皇吐净泥沙,下入沸水中汆至开口,捞出取肉,下入五成热油中快速拉一下,捞出控油,蛏子壳可作摆盘之用。   2、秋葵洗净,切滚刀块,先入五成热油中快速拉油,再入沸水中汆烫一下,去除多余油分,捞出控干。   3、北极贝入温水中浸泡5分钟,捞出控干待用。   4、锅入底油烧至四成热,下葱姜末爆香,下入秋葵及黄椒酱小火炒匀,然后下入蛏子肉、北极贝,加盐、味精、鸡精、白糖调味,快速翻炒出香后,淋水淀粉勾芡,撒入虾皮翻匀,起锅装入摆有蛏子壳的热石板中,再撒少许虾皮做点缀即成。   黄虾酱:   海南黄灯笼辣椒酱与台山虾酱(广东台山地区特产,与普通虾酱相比,颜色略深,鲜香味浓郁,可用李锦记幼滑虾酱代替)按照7∶3的比例混合调匀即成。   秋葵还有什么做法?   欢迎留言分享!   —————   注:所有图片来源网络。   红厨网,厨师界第一新媒体,每日更新面向厨师和大众的菜谱。 欢迎关注我们!(微信公众号:hongchu66;网站地址: